Берем сало 1-1,5кг. Я всегда варил уже соленое, но вроде можно и сырое, но варить в рассоле.
Готовим луковый раствор (кастрюлю лучше взять старую). Наливаем в кастрюлю воды, добавляем соль, луковую шелуху, перец, лавровый лист и доводим до кипения.
В кипящий луковый раствор помещаем подготовленное сало, и варим при кипении 10 минут.
Пока готовится луковый раствор, чистим чеснок и пропускаем через чеснокодавилку, чеснока можно не жалеть и смешиваем его с красным и душистым перцем.
Сало готовое вынимаем из кастрюли и сникаем всю шелуху. Сало получилось снаружи, как подкопченное.
Обильно посыпаем сало и заворачиваем в фольгу и пакет.Когда остынет убираем в холодильник.
Получается вот такая штука
Эта самая лучшая закуска под 150 которую я только пробовал.Запах от него просто сногсшибательный. Приятного аппетита!