[@BloodRain]

Удалить можно, но это не так быстро. Так что конечно проще кнопки убрать.
Если удалять, то нужно занулить его в StoreList.dat(запомнить значения 2 и 3 колонки и Map где он нахидится), NPCharacter.dat
Далее открываем карту(/Map/*/*.spt ) где он стоял (колонка Map в StoreList.dat) и удаляем 2 блока где значения которые мы запомнили из StoreList.dat(2 и 3 колонка)

Добавлено через 3 минуты
А вещи менять легко.

1) В StoreList.dat ищи этого NPC и там под колонками item1,item2,... айди вещей.
2) В клиенте(Store.edf) найти того же NPC и добавить новые вещи. Вещь в 1й колонке в StoreList должна совпадать с вещью в 1й колонке Store и так далее. Айди вещи для Store.edf можно посмотреть в Item.edf